Bişmiş yeməkləri israf etməmək üçün yenidən qızdırıb yeyə bilərik. Qalan yeməyi müxtəlif günlərə bölüb yenidən qızdırmaq son dərəcə praktik olsa da, bəzi təhlükəli məqamlar da var.
Yenisabah.az xəbər verir ki, avstraliyalı dietoloq Kim Lindsay mövzu ilə bağlı diqqəti çəkən xəbərdarlıq edib.
DÜYÜ pizza sifarişi
Düyü böyük riskdir. Bu qida istiliyə davamlıdır, ona görə də onları qızdırsanız belə, zərərli patogenlər yarada bilər. "Bacillus cereus" adlı bakteriya bişirmə prosesində həmişə ölmür.
O, qida zəhərlənməsinə səbəb ola bilər. "Bacillus cereus" sporları otaq temperaturunda qalan düyüdə böyüyə bilər. Bunlar çoxalır və qusma və ya ishala səbəb olan toksinlər yaradır.
Düyü otaq temperaturunda nə qədər uzun müddət saxlasanız, zəhərli maddələrin əmələ gəlmə ehtimalı bir o qədər yüksəkdir. Xəstələnməmək üçün düyünü mümkün qədər tez soyutmalısınız - ideal olaraq bişirildikdən bir saat sonra - yeməkdən əvvəl bir gündən çox soyuducuda saxlamamalısınız.
KARTOF
Kartofu yenidən qızdırmaq xəstələnmə riskinizi artıra bilər. Təhlükı nişastalı lifi otaq temperaturunda saxlamaqdan irəli gəlir: onu 2 saatdan çox saxlamaq "Clostridium botulinum" bakteriyasının inkişafına səbəb ola bilər.
Bu bakteriyanın yaratdığı ölümcül toksinlər beyinə, sinirlərə və onurğa beyninə hücum edərək iflicə səbəb olan botulizm adlı nadir, lakin təhlükəli olan bir vəziyyətə səbəb ola bilər.
İSPANAQ
İspanaq kimi göyərtilərin düzgün qızdırılmaması, qızdırma, qripə bənzər simptomlar, baş ağrısı, boyun sərtliyi, çaşqınlıq və hətta qıcolmalarla nəticələnən ciddi infeksiya olan Listerioza səbəb ola bilər. Xəstəliyə qida məhsullarında qala bilən Listeria bakteriyası səbəb olur.
Hazırlanmış salatlar və göyərtilər adətən Listeria daşıyıcısıdır. Pasterizə edilməmiş süddən hazırlanan məhsullar, kambert və brie kimi pendirlər, həmçinin dilimlənmiş ət sizi Listerioz riski altına qoya bilər.
YUMURTA
Səhər yeməkləri ishal, qarın ağrısı, qızdırma və qusma kimi hər cür xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilən salmonella bakteriyası daşıya bilər. 40 ilə 165 dərəcə Fahrenheit (4C ilə 74C) arasında olan temperaturda saxlanılan yumurta təhlükə mənbəyidir.
Telegram kanalımız
